P20-咖啡土司
我是以放入麵包機的順序標示(這次改做1斤)：
1、水 160克
2、鹽 2克(小0.5)
3、黑糖 30克
4、葡萄籽油 20克
5、三合一怡保白咖啡一包(40g)
6、高筋麵粉 250克
7、一般酵母 2.7克(B0.8)
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼1／烤色設定"淺色"
三、香香噴的麵包出爐囉!!!
這是第二次做咖啡口味的，因上次做1.5斤放一包伯朗咖啡，結果成品吃起來完全
沒有咖啡味，這次則改做1斤的，糖也改成黑糖，決定再實驗看看，總算有點咖啡
味囉！（喜歡吃甜一點可以多加10ｇ黑糖哦～）
下次改試同事的建議→再加點葡萄乾應該會更讚唷^^
P18-米湯種白土司
「湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種，是將麵粉加水加熱，使澱粉產生糊化，此糊化的麵糊稱之為湯種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。
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A：米湯種：140g剩飯+220g水煮成粥狀（可作兩次土司）
B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、米湯種 150克
2、水 80克
3、蛋一顆 60克
2、鹽 2克(小0.5)
3、糖 24克(大3)
4、葡萄籽油 25克
5、脫脂奶粉 9克(大1.5)
6、高筋麵粉 300克
7、一般酵母 2.7克(B0.8)
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一、先將A煮好待涼後備用
二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
三、程式號碼1
四、香噴噴的麵包出爐囉!!!
記得第一次照所附食譜直接將剩飯泡在水中一小時，再依正常程序操作，但出爐的土司比
平常的小，切開後還看得到米粒形狀，吃起來比較沒有鬆軟的口感…
這是第二次將剩飯再利用，查了一些資料後，作法比照湯種將米先糊化，果然做出自己喜歡
的鬆軟口感囉～～
已經很久沒po文上來了，但不是我偷懶哦…
實在是冬天要做手工皂的硬油要花很多功夫處理，也就沒什麼動力...
剛好把注意力放在我的新目標→((( 麵包機／日本精工HBK-150T )))
到目前為止已經做了二十幾條土司了，但之前沒想過要做記錄拍照，
想說就照所附食譜做就好了，but...我又是一個善變且健忘的人...
之後會把自己做出來覺得ok的po文上來，分享給有需要的人囉!!!
P15-火腿起司土司(我做的第15條)
我是以放入麵包機的順序標示：
1、水 280克
2、鹽 2克(小0.5)
3、糖 24克(大3)
4、葡萄籽油 25克
5、脫脂奶粉 12克(大2)
6、高筋麵粉 400克
7、一般酵母 3克(A0.7)
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼13／發酵時間設定1小時
三、取出麵糰，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出，
整型捲成二長條放回內鍋
四、程式號碼14／選擇1.5斤／發酵時間設定50分鐘
五、香噴噴的麵包出爐囉!!!
