P27-黑糖牛奶饅頭  

 

P27-黑糖牛奶饅頭

我是以放入麵包機的順序標示:
1、牛奶          190克
2、鹽                2克(小0.5)
3、黑糖           55克
4、葡萄籽油       9克
5、高筋麵粉    280克
6、一般酵母       3克(A0.7) 

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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

二、程式號碼13/發酵時間設定30分鐘

三、取出麵糰,灑一些高筋麵粉於工作台及手上,將麵糰中的空氣壓出

四、將麵糰平均分好整形後,放在預先舖好烘培紙的蒸盤上,蒸籠水溫40度,發酵20分鐘

五、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘

六、熱騰騰的饅頭出爐囉!!!

老是吃烤的東西也會膩...所以想來試試用蒸的饅頭...

一般做饅頭用的都是中筋麵粉,偏偏手上只有高筋麵粉,還是硬著頭皮來試試囉!

嘿嘿嘿…成品看起來還不錯耶...吃起來的口感比較有嚼勁,有機會再來試試正常的

中筋麵粉吧~~

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EVA's手工皂世界 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • nina123c
  • 哇~ EVA 連饅頭都會做ㄟ,
    真的好厲害喔~
    這個饅頭的形狀有點像鍋牛,好可愛耶~ ^^
  • 悄悄話
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