P44-玉米鮪魚包子
放入麵包機的順序標示(所附量匙指示):
1、水 195克
2、細砂糖 30克
3、中筋麵粉 400克
4、一般酵母 4克
5、泡打粉 3克
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這次的食譜是參考李德全老師書上的基本麵糰資料~~
一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼13/發酵時間設定30分鐘
三、取出麵糰,灑一些高筋麵粉於工作台及手上,將麵糰中的空氣壓出
四、將麵糰平均分好整形後,把想包的餡料包入
五、放在預先舖好烘培紙的蒸盤上,蒸籠水溫40度,發酵20~30分鐘
六、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘
七、熱騰騰的包子出爐囉!!!
今天來挑戰麻煩的包子,因為還要準備餡料,所以都只是停在想的階段而己...
呵呵呵...中式的...再等等...我先來試西式餡料吧...玉米、鮪魚、火腿、比薩乳酪絲,
我是用做麵包的方式把想吃的口味依序包進去,但最難的是怎麼收邊啊...
網址是參考彩菇家的教法http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/23572153
看起來很簡單,but做起來...結果請老公幫忙,沒想到他的手比我巧耶...
最醜的兩個是我包的啦...其他都是老公操刀的...
不管美醜...試吃結果→成功,不論是包鮪魚還是火腿都好吃...
但一定要加乳酪絲,不然會有點乾哦~~
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