EVA's手工皂的部落格

P53-牛奶抹茶雙色饅頭

放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：

1、鮮奶        205克
2、白砂糖       40克
3、葡萄籽油      8克
4、中筋麵粉  400克
5、一般酵母      5克
6、抹茶粉6克+熱水10克→充份攪拌成膏狀

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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

二、程式號碼15／低速／  5分鐘

三、程式號碼15／高速／10分鐘

四、取270g麵糰，將抹茶膏包入麵糰中，以程式號碼15／高速／3分鐘拌勻

　　在此期間將另一白麵糰靜置5分鐘（醒麵）

五、將醒好之白麵糰捍成長方形薄片，完成此動作後；另一抹茶麵糰應該也醒好了，

　　亦將其捍成長方形薄片

六、將置於下面的薄片輕刷一層水後，再將另一薄片舖上，捲成長條狀

七、分成10等份切好，放在預先舖好烘培紙的蒸盤上，蒸籠水溫40度，發酵20分鐘

八、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘

九、熱騰騰的饅頭出爐囉!!!

感謝同事分享的抹茶粉，才有這個雙色饅頭的誕生...

第一次嘗試，so...抹茶用量的拿捏不準，實品看像橄欖綠，但照片拍起來像黑糖...

吃得出淡淡的抹茶香，好吃才是重點啦~~YA!!!