P22-巧克力大理石土司  

P22-巧克力大理石土司


我是以放入麵包機的順序標示(試做1斤):
1、水             170克
2、鹽                2克(小0.5)
3、糖              36克(大4.5)
4、葡萄籽油      30克
5、脫脂奶粉       6克(大1)
6、高筋麵粉    280克
7、一般酵母      4.2克(A1)
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可可醬內餡
1、可可粉   6克
2、熱水      8克

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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼15/速度高/揉麵時間設定18分鐘
三、機器在揉麵期間用手充分將可可粉與熱水攪拌成膏狀
四、揉麵完成後取出麵糰對半切成A.B二份,將A放回鍋內追加揉麵
  (程式號碼15/速度高/揉麵時間設定5分鐘)
五、機器在追加揉A麵f糰期間,將可可醬膏包入B麵糰中
六、剛在(四)完成追加揉麵之A麵糰取出用擰乾的濕布包起來放旁邊備用
七、把(五)之可可麵糰放回鍋內追加揉麵
  (程式號碼15/速度高/揉麵時間設定3分鐘)
八、把A.B麵糰壓出空氣整型成長方形重疊置放,捲成長捲軸狀後,兩邊往內捲朝下放入鍋內
九、程式號碼16/速度中/發酵時間設定1小時
十、程式號碼16/速度中/發酵時間設定30分鐘
十一、程式號碼16/速度高/發酵時間設定50分鐘
十二、程式號碼17/速度中/烘培時間設定45分鐘
十三、香噴噴的麵包出爐囉!!!

以上步驗我是參照食譜改良過的,因為我很懶,不喜歡太搞工的過程...

做出來的成品還可以,但過程對我來說還是有點繁複,吃起來不夠甜(可能

是我用無糖可可粉的緣故),如果喜歡吃巧克力口味的,我會選擇做單一

口味的喔...會做這個只是因為好奇想實驗看看囉...

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留言列表 (5)

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  • chinhsiu
  • 強, 我看妳做的土司頂都很規則,為什麼我做的都很不規則...><
  • 哇~你也有做款了...goodjob...
    我拌好麵糰後就把中間的攪拌棒拿起來了呀,
    你應該是有乖乖的照食譜做喔~

    EVA's手工皂世界 於 2013/03/08 09:25 回覆

  • 寶寶
  • 好能幹的EVA,又會做皂,又會做美食,實在厲害。
  • 謝謝寶寶的讚美唷~~
    現在bb大一點了,所以比較有自己的時間囉...
    才發現有好多事想學、想做,真的是學無止境啊!!!

    EVA's手工皂世界 於 2013/03/11 23:29 回覆

  • nina123c
  • 好可愛的圖案啊!
    雖然我不敢吃巧克力,
    但是這個土司看起來好好吃喔~~ ^^
  • 謝謝nina的讚美唷^^
    nina跟我一位同事一樣都不吃巧克力哦!
    有機會再來試試其他口味的囉!!

    EVA's手工皂世界 於 2013/03/14 17:15 回覆

  • Bi Bi
  • j我最愛巧克力啦~~哈哈
    真的每一種都好想拿來吃喔~
    太可口囉^^
  • 嘿嘿嘿!我也很愛巧克力唷~
    真開心Bi Bi也喜歡哦~~

    EVA's手工皂世界 於 2013/03/23 04:52 回覆

  • Jennifer
  • 這個麵包像極了渲染皂啦,你說是不?哈哈~~
    我愛巧克力~~^^
  • 真的有像耶...
    我是不是走火入魔了,連麵包也想玩渲染...(((昏)))

    EVA's手工皂世界 於 2013/03/26 09:04 回覆

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