做了麵包後，就想來試試鬆餅...上網找了幾種配方，
試做多次的結果...比較喜歡以下配方(三份量)：
1.中筋麵粉200g
2.無鋁泡打粉11g
3.小蘇打粉 1/3小匙
4.糖 24g
5.鹽 少許
6.葡萄籽油 15g(加奶油較香)
7.蛋 1顆
8.牛奶225g
※巧克力口味 → 200g麵糊+10克 swiss miss可可粉
※亦可加草莓、藍莓等果醬或淋上蜂蜜、煉乳...都很好吃哦~~
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(1)先將鬆餅機插電預熱
(2)預熱完再將盤面塗上些許奶油或葡萄籽油
(3)將麵糊倒入烤盤，約９分滿，蓋上上蓋後，再立即180度翻轉至背面
◎建議將旋鈕設定於"8"的位置，烘烤約6~8分鐘
(4)等時間到後再翻回來打開蓋子，香噴噴鬆餅就完成囉!!!
P73-桂圓枸杞黑糖土司
放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、水 230克
2、蛋一顆 50克
3、泡濕瀝乾的桂圓100+枸杞50克
4、鹽 3克
5、黑糖 15克
6、葡萄籽油 20克
7、高筋麵粉 400克
8、一般酵母 3克(A0.7)
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼1．1.5斤．淺色
三、香噴噴的麵包出爐囉!!!
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好久沒有做特別口味的土司了，剛好從媽咪那兒拿來了桂圓&枸杞，就來做條養生土司吧！
因為第一次做這種口味的，所以會不時的打開麵包機的蓋子看一下麵糰的變化...這次的麵
糰顯然比之前的濕很多，又加上泡好的桂圓跟枸杞...更濕，本來還怕發不起來的，結果
出門回來一看正在烤的狀態，已經頂到蓋子了....
聽到嗶聲趕緊拿出來，15分鐘後才想到應該拍個照，因這次的麵糰頂到蓋子且沒馬上拍照，
SO...醜媳婦還是要見公婆的...但不錯吃哦～雖沒用湯種法，隔兩天吃也不會乾乾的唷^^
P58-黑糖香蕉土司
放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、牛奶 140克
2、蛋一顆 50克
3、香蕉泥 80克
4、鹽 4克
5、黑糖 50克
6、葡萄籽油 10克
7、高筋麵粉 270克+全麥麵粉50克
8、一般酵母 3克(A0.7)
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼1．1斤．淺色
三、香噴噴的麵包出爐囉!!!
第一次做香蕉土司 ，參考了”幸福麵包機”中的食譜，將材料依續放入後，攪拌2分鐘打開
來看，居然變成麵糊，所以又慢慢再加到50G的全麥麵粉才感覺OK，在等待的4小時過程中
一直忐忑不安，真是漫長的路啊...尤其是不知最後的結果時，更是難熬....
聽到嗶聲趕緊打開來看，真是開心~~麵包大小OK，切開後內部鬆軟，隔天吃也不會乾乾的...
香蕉味淡淡的，跟想像的不太一樣（以為會濃、純、香...)，but還是很好吃滴～～
P57-鮪魚玉米香腸捲比薩
我是以放入麵包機的順序標示：
A：麵糰
1、水 180克
2、鹽 3克
3、糖 9克
4、葡萄籽油 15克
5、高筋麵粉 280克
6、一般酵母 4.2克(A1)
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B：饀料---比薩醬、洋蔥、玉米粒、鮪魚、德式香腸、鳯梨、比薩用乳酪絲
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼13／發酵時間設定30分鐘
三、取出麵糰，分成二份各搓成圓球，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
四、將麵糰放在烘培專用紙或錫箔紙上，用桿麵棍桿成直徑約25公分圓型麵皮
五、將整張麵皮連同烘培紙移放至烤盤上，塗上比薩醬或番茄醬，均勻地舖上
自己想吃的配料，最後再舖上比薩用的乳酪絲
六、設定烤箱溫度200度預熱後，烘培20分鐘
(直到周圍麵皮烤成金黃色，乳酪融化即可)
七、好吃的比薩出爐囉!!!
端午節放假一天，but不會包粽子的我...只好變化一下來做比薩囉．．．
我記得之前有吃過必勝客一種比薩，最外圍有一捲一捲的香腸，忘了叫什麼...
但吃過覺得還不錯，所以就憑印象來做看看～～
另一個做的類似夏威夷比薩口味（剛好有新鮮鳯梨可利用），這次用的是小姑買的
新東陽德式香腸，想不到兩種口味都吃光光，真的很有成就感喔~~
P53-牛奶抹茶雙色饅頭
放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、鮮奶 205克
2、白砂糖 40克
3、葡萄籽油 8克
4、中筋麵粉 400克
5、一般酵母 5克
6、抹茶粉6克+熱水10克→充份攪拌成膏狀
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼15／低速／ 5分鐘
三、程式號碼15／高速／10分鐘
四、取270g麵糰，將抹茶膏包入麵糰中，以程式號碼15／高速／3分鐘拌勻
在此期間將另一白麵糰靜置5分鐘（醒麵）
五、將醒好之白麵糰捍成長方形薄片，完成此動作後；另一抹茶麵糰應該也醒好了，
亦將其捍成長方形薄片
六、將置於下面的薄片輕刷一層水後，再將另一薄片舖上，捲成長條狀
七、分成10等份切好，放在預先舖好烘培紙的蒸盤上，蒸籠水溫40度，發酵20分鐘
八、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘
九、熱騰騰的饅頭出爐囉!!!
感謝同事分享的抹茶粉，才有這個雙色饅頭的誕生...
第一次嘗試，so...抹茶用量的拿捏不準，實品看像橄欖綠，但照片拍起來像黑糖...
吃得出淡淡的抹茶香，好吃才是重點啦~~YA!!!
P51-湯種咖哩土司
A：湯種：50g高筋麵粉+60g熱水
B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、湯種 100克
2、水 190-60= 130克
3、鹽 3克
4、糖 20克
5、葡萄籽油 20克
6、咖哩塊切薄片 12克
7、奶粉 6克
8、高筋麵粉 200克
9、全麥麵粉 50克
10、一般酵母 3.6克(A0.9)
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一、湯種作法參考Carol老師的配方1：將煮沸的熱水加入高筋麵粉中用筷子快速攪拌均勻
成為一個團狀，並封上保鮮膜放涼後備用（比例改高粉：熱水=50:60)
二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
三、程式號碼2（因時間不夠，改作快速麵包）．1斤．淺色
四、軟綿綿的麵包出爐囉!!!
通常我第一次做的口味，會先試做1斤的份量，以防失敗而造成浪費，這次想做鹹口味的
土司，因家人喜歡吃咖哩，只要那天煮咖哩飯，小朋友飯量至少多一倍，所以就從咖哩
口味來嚐試囉~
試吃的結果還不錯唷~~有興趣的朋友也來試看看吧!!
P49-湯種黑糖奶茶全麥土司
A：湯種：50g高筋麵粉+60g熱水
B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、湯種 100克
2、水 280-70=210克
3、鹽 3克
4、黑糖 12克
5、葡萄籽油 20克
6、高筋麵粉 300克
7、全麥麵粉 50克
8、奶茶包二包 50克
9、一般酵母 4.2克(A1)
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一、湯種作法參考Carol老師的配方1：將煮沸的熱水加入高筋麵粉中用木杓快速攪拌均勻
成為一個團狀，並封上保鮮膜放涼後備用
※先前跟同事討論50:50的比例，很難攪拌且手超痠的，所以這次把做湯種的熱水加到
60g，真的有改善耶...and做出來的湯種差不多是100g，漿漿好哦~~
二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
三、程式號碼2（因時間不夠，改作快速麵包）．1.5斤．中色
四、軟綿綿的麵包出爐囉!!!
這次奶茶土司也是懶人法（正常應該用紅茶包與鮮奶煮滴...改天再來試試），
因BB愛喝奶茶，所以就想到把COSTCO買的奶茶包也拿來做土司看看...
試過幾次比例後，覺得加兩份奶茶包烤出來的麵包不會太甜又有奶茶味，也成
為我家的常客囉~~
土司三吃法：(1)切片正常吃
(2)去邊做成三明治
(3)土司皮切成條狀入烤箱，烤脆像餅干，當零嘴吃
亦可將皮放一些PIZZA料，撒乳酪絲入烤箱，出來就是美味比薩囉～
P47-紅酒蔓越苺土司
A：紅酒先小火煮10分鐘，讓酒精揮發掉，待涼備用
B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、紅酒 75克
2、水 105克
3、鹽 2克(小0.5)
4、糖 20克
5、葡萄籽油 20克
6、全脂奶粉 9克
7、高筋麵粉 280克
8、一般酵母 3克(A0.7)
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一、將蔓越苺90g放入煮好放涼的紅酒90g中浸泡一夜，隔天再將蔓越苺瀝乾，
此時紅酒只剩75g
二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
三、加果料嗶聲響起時，將預先準備之蔓越莓投入
四、程式號碼1．１斤．淺色
五、軟綿綿的土司出爐囉!!!
自從吃了同事做的紅酒蔓越苺土司後，就對它一見鍾情...除了顏色吸引我之外，
還有那滲有紅酒的特殊口感...同事反應做出來的麵包會小一號...之後找資料才知
酒精會抑制酵母發酵~~煮過之後的紅酒所做出來的土司，就吃不太出酒味，也
適合小朋友吃囉~~所以是否要加熱就看個人喜好囉！
這款土司在我老公及爸媽試吃過後...都讚譽有加，所以下次有喝不完的紅酒就拿
來做土司囉~~
PS：土司外型有一個凹陷，是我從麵包機拿出來時，有個龍爪手忍不住去按了一下，
原本是很澎美美滴喔～～
P44-玉米鮪魚包子
放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、水 195克
2、細砂糖 30克
3、中筋麵粉 400克
4、一般酵母 4克
5、泡打粉 3克
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這次的食譜是參考李德全老師書上的基本麵糰資料~~
一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼13／發酵時間設定30分鐘
三、取出麵糰，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出
四、將麵糰平均分好整形後，把想包的餡料包入
五、放在預先舖好烘培紙的蒸盤上，蒸籠水溫40度，發酵20~30分鐘
六、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘
七、熱騰騰的包子出爐囉!!!
今天來挑戰麻煩的包子，因為還要準備餡料，所以都只是停在想的階段而己...
呵呵呵...中式的...再等等...我先來試西式餡料吧...玉米、鮪魚、火腿、比薩乳酪絲，
我是用做麵包的方式把想吃的口味依序包進去，但最難的是怎麼收邊啊...
網址是參考彩菇家的教法http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/23572153
看起來很簡單，but做起來...結果請老公幫忙，沒想到他的手比我巧耶...
最醜的兩個是我包的啦...其他都是老公操刀的...
不管美醜...試吃結果→成功，不論是包鮪魚還是火腿都好吃...
但一定要加乳酪絲，不然會有點乾哦～～
無意中爬文看到聯合新聞網的報導~~
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=243043
獲得麵包大師世界金牌的吳寶春師傅，無私的公開牛奶吐司DIY作法，我當然
不能輕易錯過囉...
我是用麵包機來做滴...沒辦法一次做1000克...所以按比例更改如下~~
1、牛奶 92克
2、水 180克
3、鹽 7.2克(因用含鹽奶油,so只加4g)
4、糖 32克
5、奶油 20克
6、高筋麵粉 400克
7、一般酵母 4克
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼3／烤色設定"淺色"
三、香噴噴的麵包出爐囉!!!
土司出爐時間已經是晚上快11點了，正常是該上床睡覺的時間囉...
沒想到妹妹直嚷嚷想吃...大家你一片我一片...Q彈有嚼勁...啊！快沒了，
趕快搶幾片留下來拍照...哇！吳寶春大師的魅力真的無法擋啊~~
102/4/30再次製作，奶油改成橄欖油，程式號碼改1，其他不變，還是一樣好吃喔...
102/8/25湯種版：
a-湯種：50g高筋麵粉＋60g熱水
b-放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、鮮奶 100克
2、水 100克
3、鹽 4克
4、白糖10+冰糖30克
5、奶油 20克
6、高筋麵粉 350克
7、一般酵母 4克
吃起來更鬆軟，濕度更高~~
P38-湯種香蔥乳酪火腿全麥麵包
A：湯種：50g高筋麵粉+57g熱水(原本預計50g)
B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、湯種 100克
2、水 260克
3、鹽 2克(小0.5)
4、糖 24克(大3)
5、葡萄籽油 25克
6、高筋麵粉 350克
7、全麥麵粉 50克
8、一般酵母 3.7克
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼13／發酵時間設定45分鐘
三、取出麵糰約800g，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出
四、把麵糰分成6份70g作成方型、8份50g作成圓型手撕麵包
五、將整型好之麵糰，放入烤盤
六、用噴霧器灑水份於麵包表面上，置於溫度設定在32~35度的烤箱內發酵30～40分鐘
七、入烤箱前於表面塗上蛋液、撒些芝麻，設定烤箱溫度200度預熱後，烘培10~15分鐘
八、好吃的麵包出爐囉!!!
這次家裏買了一大把蔥，所以...可想而之地...就地取材囉～～本來想好要做辮子麵包滴...
沒想到麵糰拿出來，軟趴趴的...沒有著力點...驚慌失措中...我第一次把湯種麵糰拿出來整
型，只好臨時改變想法做這個囉...
P37-芋頭饅頭
放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、芋頭泥 145克(先蒸好搗成泥備用，一半一開始時加入，另一半作夾心包料)
2、水 150克(原本放80g攪拌,but發現無法拌揉成糰,so慢慢再加入70g才ok)
3、鹽 2克(小0.5)
4、糖 20克
5、葡萄籽油 11克
6、中筋麵粉 350克
7、一般酵母 4克
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼13／發酵時間設定30分鐘
三、取出麵糰，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出
四、將麵糰平均分好整形後，放在預先舖好烘培紙的蒸盤上，蒸籠水溫40度，發酵30分鐘
五、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘
六、熱騰騰的饅頭出爐囉!!!
媽咪很愛吃芋頭，所以常買來煮...有一天回家剛好吃到媽咪的芋頭料理，就隨口說說下次記
得幫我留一些，讓我做芋頭麵包或饅頭之類的...沒想到隔天就接到媽咪的電話，已幫我蒸好
弄成泥等我去拿...真的是超感動滴~~
隔天二話不說就馬上動工做老人家愛吃的饅頭囉～～這次麵糰加入芋頭，但整個麵皮所呈現
出來的顏色跟我想像的完全不一樣耶...包成夾心或內餡的才有原本的紫色哦～～
不管是麵皮或餡料全是芋頭，剛蒸出來時好香...真材實料的芋頭饅頭，真的好好吃哦～～
P36-南瓜鮮奶饅頭
放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、南瓜泥 102克
2、鮮奶 116克
4、鹽 2克(小0.5)
5、糖 30克
6、葡萄籽油 9克
7、中筋麵粉 350克
8、一般酵母 3.5克
9、泡打粉 3克
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這次的食譜是參考李德全老師書上的資料，所以多加了泡打粉~~
一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼13／發酵時間設定30分鐘
三、取出麵糰，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出
四、將麵糰平均分好整形後，放在預先舖好烘培紙的蒸盤上，蒸籠水溫40度，發酵30分鐘
五、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘
六、熱騰騰的饅頭出爐囉!!!
哇...黃澄澄的顏色...好誘人啊...蒸出來的皮沒有皺皺的...YA！終於成功了~~
嘿嘿嘿...又是南瓜...老公一次買了三顆南瓜，所以只好一直做一直做囉～～
這次不同的是，橄欖油是在所有材料下去攪拌10分鐘後再加入，麵糰拿出來整型時一樣很好揉
不黏手；因家人有的愛吃甜，有的愛吃鹹，so...一盤夾心為葡萄乾，另一盤為比薩乳酪絲，我
發現我開始愛上做饅頭了耶...因為做好之後放冰箱，要吃再拿出來蒸一樣好吃~~呵呵...
※南瓜：為葫蘆科植物的果實，又名番瓜、金瓜，含有高量的胡蘿蔔素及維生素 A、
維生素 B1、維生素 B2、維生素 C，以及鈣、鉀、磷、膳食纖維及果膠等多
種營養成分。其中維生素 A具有抗氧化的功效，並且能保護眼睛，防止夜間
視力不良，也可避免皮膚乾燥而產生毛囊角化症。此外，南瓜豐富的膳食纖
維能幫助腸道蠕動，果膠能延緩血糖上升及減少膽固醇吸收。
P34-熱狗起司南瓜麵包
我是以放入麵包機的順序標示：
1、南瓜泥 100克
2、水+鮮奶 50+30克
3、蛋 30克
4、鹽 2克(小0.5)
5、糖 15克
6、葡萄籽油 22克
7、高筋麵粉 300克
8、一般酵母 3克(A0.7)
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼13／發酵時間設定45分鐘
三、取出麵糰，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出
四、把麵糰分成11份，每一份擀成長條狀後壓扁放一些起司粉，再包起來滾成圓柱狀
五、將滾成圓柱長條之麵糰，順著熱狗螺旋往上包住，放入烤盤
六、用噴霧器灑水份於麵包表面上，置於溫度設定在32~35度的烤箱內發酵20分鐘
七、設定烤箱溫度200度預熱後，烘培10~15分鐘
八、好吃的麵包出爐囉!!!
上星期有做過熱狗麵包了，小朋友反應不錯，但我覺得麵糰中再包入起司會更好吃...
結果做了之後才發現要多花二倍到三倍的時間來滾起司條...
下次再來想想有沒有更簡便的方法囉～～
PS：這次的麵糰是我做麵包以來，最好揉又不黏手的一次耶！
P30-湯種南瓜全麥土司
A：湯種：50g高筋麵粉+50g熱水
B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、湯種 82克
2、南瓜 80克
3、水 100克(覺得麵糰有點乾,有再加10g)
4、鹽 2克(小0.5)
5、糖 24克(大3)
6、葡萄籽油 25克
7、高筋麵粉 270克
8、全麥麵粉 70克
9、一般酵母 3克(A0.9)
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一、湯種作法參考Carol老師的配方1：將煮沸的熱水加入高筋麵粉中用木杓快速攪拌均勻
成為一個團狀，並封上保鮮膜放涼後備用
二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
三、程式號碼5
四、軟綿綿的麵包出爐囉!!!
今天精神不是很好，迷迷糊糊地把時間搞錯了，只好改為手動，結果發酵時間少了半小時，
還好做出來的成品還OK，鬆軟好吃哦～～
PS：照相技術真的很差，完全拍不出膨鬆的感覺…真是傷腦筋啊！
P33-湯種南瓜全麥蔓越莓土司
A：湯種：35g高筋麵粉+35g熱水
B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、湯種 64克
2、南瓜 109克
3、水 127克
4、鹽 2克(小0.5)
5、糖 27克
6、橄欖油 27克
7、高筋麵粉 250克
8、全麥麵粉 150克
9、一般酵母 3克(A0.9)
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一、湯種作法參考Carol老師的配方1：將煮沸的熱水加入高筋麵粉中用木杓快速攪拌均勻
成為一個團狀，並封上保鮮膜放涼後備用
二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
三、加果料嗶聲響起時，將預先準備之蔓越莓共70克投入
四、程式號碼5
五、軟綿綿的麵包出爐囉!!!
※南瓜：為葫蘆科植物的果實，又名番瓜、金瓜，含有高量的胡蘿蔔素及維生素 A、
維生素 B1、維生素 B2、維生素 C，以及鈣、鉀、磷、膳食纖維及果膠等多
種營養成分。其中維生素 A具有抗氧化的功效，並且能保護眼睛，防止夜間
視力不良，也可避免皮膚乾燥而產生毛囊角化症。此外，南瓜豐富的膳食纖
維能幫助腸道蠕動，果膠能延緩血糖上升及減少膽固醇吸收。
P28-火腿起司麵包
我是以放入麵包機的順序標示：
1、水 280克
2、鹽 2克(小0.5)
3、糖 24克(大3)
4、葡萄籽油 25克
5、脫脂奶粉 12克(大2)
6、高筋麵粉 400克
7、一般酵母 3克A0.7)
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這款其實是P15-火腿起司土司的變化版～～
一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼13／發酵時間設定1小時
三、取出麵糰，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出
四、把麵糰擀成大片長方形，再將切碎的火腿與起司捲包成長條狀
五、將捲好之長條平均分切為十等分，放入烤盤
六、用噴霧器灑水份於麵包表面上，置於溫度設定在32~35度的烤箱內發酵30～40分鐘
七、設定烤箱溫度200度預熱後，烘培10~15分鐘
八、好吃的麵包出爐囉!!!
P27-黑糖牛奶饅頭
我是以放入麵包機的順序標示：
1、牛奶 190克
2、鹽 2克(小0.5)
3、黑糖 55克
4、葡萄籽油 9克
5、高筋麵粉 280克
6、一般酵母 3克(A0.7)
----------------------------------------------------------------------------
一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼13／發酵時間設定30分鐘
三、取出麵糰，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出
四、將麵糰平均分好整形後，放在預先舖好烘培紙的蒸盤上，蒸籠水溫40度，發酵20分鐘
五、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘
六、熱騰騰的饅頭出爐囉!!!
老是吃烤的東西也會膩...所以想來試試用蒸的饅頭...
一般做饅頭用的都是中筋麵粉，偏偏手上只有高筋麵粉，還是硬著頭皮來試試囉!
嘿嘿嘿…成品看起來還不錯耶...吃起來的口感比較有嚼勁，有機會再來試試正常的
中筋麵粉吧~~
P23-紫米蔓越苺土司
A：米湯種：70g紫米飯+110g水煮成粥狀
B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、米湯種 150克
2、水 80克
3、蛋一顆 55克
2、鹽 2克(小0.5)
3、糖 24克(大3)
4、葡萄籽油 28克
5、脫脂奶粉 9克(大1.5)
6、高筋麵粉 300克
7、一般酵母 2.7克(B0.8)
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一、先將A煮好待涼後備用
二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
三、程式號碼1
四、加果料嗶聲響起時，將預先準備之腰果、葡萄、蔓越莓共140克投入
五、軟綿綿的麵包出爐囉!!!
自從做了P18-米湯種白土司成功後，就喜歡上那種軟綿Q彈的米麵包口感…
這次則用爸媽平常吃的紫米飯來做看看囉…奇怪~做出來的顏色怎麼一點紫米
的感覺都沒有...但一樣好吃哦!!!
P22-巧克力大理石土司
我是以放入麵包機的順序標示(試做1斤)：
1、水 170克
2、鹽 2克(小0.5)
3、糖 36克(大4.5)
4、葡萄籽油 30克
5、脫脂奶粉 6克(大1)
6、高筋麵粉 280克
7、一般酵母 4.2克(A1)
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可可醬內餡
1、可可粉 6克
2、熱水 8克
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼15／速度高／揉麵時間設定18分鐘
三、機器在揉麵期間用手充分將可可粉與熱水攪拌成膏狀
四、揉麵完成後取出麵糰對半切成A.B二份，將A放回鍋內追加揉麵
(程式號碼15／速度高／揉麵時間設定5分鐘)
五、機器在追加揉A麵f糰期間，將可可醬膏包入B麵糰中
六、剛在(四)完成追加揉麵之A麵糰取出用擰乾的濕布包起來放旁邊備用
七、把(五)之可可麵糰放回鍋內追加揉麵
(程式號碼15／速度高／揉麵時間設定3分鐘)
八、把A.B麵糰壓出空氣整型成長方形重疊置放，捲成長捲軸狀後，兩邊往內捲朝下放入鍋內
九、程式號碼16／速度中／發酵時間設定1小時
十、程式號碼16／速度中／發酵時間設定30分鐘
十一、程式號碼16／速度高／發酵時間設定50分鐘
十二、程式號碼17／速度中／烘培時間設定45分鐘
十三、香噴噴的麵包出爐囉!!!
以上步驗我是參照食譜改良過的，因為我很懶，不喜歡太搞工的過程...
做出來的成品還可以，但過程對我來說還是有點繁複，吃起來不夠甜(可能
是我用無糖可可粉的緣故），如果喜歡吃巧克力口味的，我會選擇做單一
口味的喔...會做這個只是因為好奇想實驗看看囉...
P21-全麥土司+腰果、葡萄、蔓越莓
我是以放入麵包機的順序標示：
1、水 220克
2、蛋一顆 50克
3、鹽 2克(小0.5)
4、糖 16克(大2)
5、葡萄籽油 22克
6、脫脂奶粉 9克(大1.5)
7、高筋麵粉 250克
8、全麥麵粉 150克
8、一般酵母 3克(A0.7)
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母
二、程式號碼5／烤色設定"淺色"
三、加果料嗶聲響起時，將預先準備之腰果、葡萄、蔓越莓共140克慢慢投入內鍋
四、香噴噴的養生麵包出爐囉!!!
