EVA's手工皂的部落格

P36-南瓜鮮奶饅頭

放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、南瓜泥     102克
2、鮮奶       116克
4、鹽             2克(小0.5)
5、糖           30克
6、葡萄籽油     9克
7、中筋麵粉 350克
8、一般酵母  3.5克
9、泡打粉       3克

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 這次的食譜是參考李德全老師書上的資料，所以多加了泡打粉~~

一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

二、程式號碼13／發酵時間設定30分鐘

三、取出麵糰，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出

四、將麵糰平均分好整形後，放在預先舖好烘培紙的蒸盤上，蒸籠水溫40度，發酵30分鐘

五、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘

六、熱騰騰的饅頭出爐囉!!!

哇...黃澄澄的顏色...好誘人啊...蒸出來的皮沒有皺皺的...YA！終於成功了~~

嘿嘿嘿...又是南瓜...老公一次買了三顆南瓜，所以只好一直做一直做囉～～

這次不同的是，橄欖油是在所有材料下去攪拌10分鐘後再加入，麵糰拿出來整型時一樣很好揉

不黏手；因家人有的愛吃甜，有的愛吃鹹，so...一盤夾心為葡萄乾，另一盤為比薩乳酪絲，我

發現我開始愛上做饅頭了耶...因為做好之後放冰箱，要吃再拿出來蒸一樣好吃~~呵呵...

※南瓜：為葫蘆科植物的果實，又名番瓜、金瓜，含有高量的胡蘿蔔素及維生素 A、

　　　　維生素 B1、維生素 B2、維生素 C，以及鈣、鉀、磷、膳食纖維及果膠等多

　　　　種營養成分。其中維生素 A具有抗氧化的功效，並且能保護眼睛，防止夜間

　　　　視力不良，也可避免皮膚乾燥而產生毛囊角化症。此外，南瓜豐富的膳食纖

　　　　維能幫助腸道蠕動，果膠能延緩血糖上升及減少膽固醇吸收。