P36-南瓜饅頭    

P36-南瓜鮮奶饅頭

放入麵包機的順序標示(所附量匙指示):
1、南瓜泥     102克
2、鮮奶       116克
4、鹽             2克(小0.5)
5、糖           30克
6、葡萄籽油     9克
7、中筋麵粉 350克
8、一般酵母  3.5克
9、泡打粉       3克

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 這次的食譜是參考李德全老師書上的資料,所以多加了泡打粉~~

一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

二、程式號碼13/發酵時間設定30分鐘

三、取出麵糰,灑一些高筋麵粉於工作台及手上,將麵糰中的空氣壓出

四、將麵糰平均分好整形後,放在預先舖好烘培紙的蒸盤上,蒸籠水溫40度,發酵30分鐘

五、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘

六、熱騰騰的饅頭出爐囉!!!

哇...黃澄澄的顏色...好誘人啊...蒸出來的皮沒有皺皺的...YA!終於成功了~~

嘿嘿嘿...又是南瓜...老公一次買了三顆南瓜,所以只好一直做一直做囉~~

這次不同的是,橄欖油是在所有材料下去攪拌10分鐘後再加入,麵糰拿出來整型時一樣很好揉

不黏手;因家人有的愛吃甜,有的愛吃鹹,so...一盤夾心為葡萄乾,另一盤為比薩乳酪絲,我

發現我開始愛上做饅頭了耶...因為做好之後放冰箱,要吃再拿出來蒸一樣好吃~~呵呵...

 

  

  

 

※南瓜:為葫蘆科植物的果實,又名番瓜、金瓜,含有高量的胡蘿蔔素及維生素 A、

    維生素 B1、維生素 B2、維生素 C,以及鈣、鉀、磷、膳食纖維及果膠等多

    種營養成分。其中維生素 A具有抗氧化的功效,並且能保護眼睛,防止夜間

    視力不良,也可避免皮膚乾燥而產生毛囊角化症。此外,南瓜豐富的膳食纖

    維能幫助腸道蠕動,果膠能延緩血糖上升及減少膽固醇吸收。

 

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留言列表 (2)

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  • Joanne
  • 甜的跟鹹的都好吃,

    現在5點半,看完好餓喔>_<
  • 謝謝Joanne的美言哦~~

    EVA's手工皂世界 於 2013/04/23 13:06 回覆

  • 訪客
  • 請問"蒸籠水溫40度,發酵30分鐘"...這點我不懂,從麵包機拿出的麵糰,要在"蒸籠水溫40度,發酵30分鐘",所以是瓦斯不關嗎?放在上面發酵嗎??不對阿,這樣好像就變成"蒸"了,所以應該怎麼做呢??謝謝
  • 您好啊~
    我是將蒸龍先開火熱水一下,測水溫約40度左右即熄火,
    再將麵糰放入蒸籠發酵30分鐘~~

    EVA's手工皂世界 於 2014/01/13 18:03 回覆

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