P49-湯種黑糖奶茶全麥土司  

P49-湯種黑糖奶茶全麥土司

A:湯種:50g高筋麵粉+60g熱水
B:放入麵包機的順序標示(所附量匙指示):
1、湯種           100克
2、水  280-70=210克
3、鹽                  3克
4、黑糖             12克
5、葡萄籽油        20克
6、高筋麵粉      300克
7、全麥麵粉        50克
8、奶茶包二包     50克
9、一般酵母       4.2克(A1)

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一、湯種作法參考Carol老師的配方1:將煮沸的熱水加入高筋麵粉中用木杓快速攪拌均勻

  成為一個團狀,並封上保鮮膜放涼後備用

     ※先前跟同事討論50:50的比例,很難攪拌且手超痠的,所以這次把做湯種的熱水加到

   60g,真的有改善耶...and做出來的湯種差不多是100g,漿漿好哦~~

二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

三、程式號碼2(因時間不夠,改作快速麵包).1.5斤.中色

四、軟綿綿的麵包出爐囉!!!

 

這次奶茶土司也是懶人法(正常應該用紅茶包與鮮奶煮滴...改天再來試試),

因BB愛喝奶茶,所以就想到把COSTCO買的奶茶包也拿來做土司看看...

試過幾次比例後,覺得加兩份奶茶包烤出來的麵包不會太甜又有奶茶味,也成

為我家的常客囉~~

 

土司三吃法:(1)切片正常吃

      (2)去邊做成三明治

      (3)土司皮切成條狀入烤箱,烤脆像餅干,當零嘴吃

                   亦可將皮放一些PIZZA料,撒乳酪絲入烤箱,出來就是美味比薩囉~

 

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