EVA's手工皂的部落格

預計熟成日：1020628

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其他添加物：二氧化鈦、粉紅石泥粉、銀白珠光粉、硬脂酸
EO：玫瑰天竺葵、羅馬洋甘菊
FO：薰衣草

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好久不見…距離上次打皂日已相隔三個月了，除了最近狂做麵包之外，

天氣冷也是我懶得打皂的原因之一啦~~這幾天陽光露臉囉…我的硬油

不再硬邦邦了，來打個好洗的半乳皂吧！

做這款皂的同時，也是為了下面兩款皂中皂做準備：

NO46：紅酒多酚玫瑰皂中皂

NO47：紫草橄欖皂中皂

經過多次嘗試後，覺得這個比例很適合混合型肌膚的我，用起來清爽不油膩哦~~

1.玫瑰果油          7g

2.小麥胚芽油       1g

3.玫瑰純露        30g

4.冷作型乳化劑 0.5g

5.花梨木精油     8滴

6.迷迭香精油     8滴

玫瑰果油：含有脂肪酸、亞麻油酸、檸檬酸及多種維生素，能形成膠原蛋白。
適合各種肌膚，特別適合受損及疲勞過度的皮膚，甚至是老化皮膚。具有柔軟
肌膚、美白、防皺的功效，對妊娠紋一有極佳效果，並可促進組織新生、改善
疤痕、暗沉膚色及青春痘，可以加倍增強肌膚保水度、預防色素沉澱，甚至對
曬傷、濕疹都具良好療效。

花梨木精油：有促進細胞再生、保濕的特性同時也有助於黑色素的代謝排除，
不但味道清香，又具有美白功效，是滋潤肌膚的高效芳香精油，保溼效果佳。

迷迭香精油：帶有清爽的草木味，使人活力充沛，是提神良藥，可收斂緊緻肌
膚，使肌膚恢復彈性，收斂皮膚，臉上重現年輕神采，可消除鬆弛及浮腫，預
防青春痘。

P51-湯種咖哩土司

A：湯種：50g高筋麵粉+60g熱水

B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、湯種            100克
2、水  190-60= 130克
3、鹽                 3克
4、糖                20克
5、葡萄籽油        20克
6、咖哩塊切薄片   12克
7、奶粉               6克
8、高筋麵粉       200克
9、全麥麵粉        50克
10、一般酵母     3.6克(A0.9)

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一、湯種作法參考Carol老師的配方1：將煮沸的熱水加入高筋麵粉中用筷子快速攪拌均勻

　　成為一個團狀，並封上保鮮膜放涼後備用（比例改高粉：熱水=50:60)

二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

三、程式號碼2（因時間不夠，改作快速麵包）．1斤．淺色

四、軟綿綿的麵包出爐囉!!!

通常我第一次做的口味，會先試做1斤的份量，以防失敗而造成浪費，這次想做鹹口味的

土司，因家人喜歡吃咖哩，只要那天煮咖哩飯，小朋友飯量至少多一倍，所以就從咖哩

口味來嚐試囉~

試吃的結果還不錯唷~~有興趣的朋友也來試看看吧!!

P49-湯種黑糖奶茶全麥土司

A：湯種：50g高筋麵粉+60g熱水
B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、湯種           100克
2、水  280-70=210克
3、鹽                  3克
4、黑糖             12克
5、葡萄籽油        20克
6、高筋麵粉      300克
7、全麥麵粉        50克
8、奶茶包二包     50克
9、一般酵母       4.2克(A1)

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一、湯種作法參考Carol老師的配方1：將煮沸的熱水加入高筋麵粉中用木杓快速攪拌均勻

　　成為一個團狀，並封上保鮮膜放涼後備用

     ※先前跟同事討論50:50的比例，很難攪拌且手超痠的，所以這次把做湯種的熱水加到

　　　60g，真的有改善耶...and做出來的湯種差不多是100g，漿漿好哦~~

二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

三、程式號碼2（因時間不夠，改作快速麵包）．1.5斤．中色

四、軟綿綿的麵包出爐囉!!!

這次奶茶土司也是懶人法（正常應該用紅茶包與鮮奶煮滴...改天再來試試），

因BB愛喝奶茶，所以就想到把COSTCO買的奶茶包也拿來做土司看看...

試過幾次比例後，覺得加兩份奶茶包烤出來的麵包不會太甜又有奶茶味，也成

為我家的常客囉~~

土司三吃法：(1)切片正常吃

　　　　　　(2)去邊做成三明治

　　　　　　(3)土司皮切成條狀入烤箱，烤脆像餅干，當零嘴吃

                   亦可將皮放一些PIZZA料，撒乳酪絲入烤箱，出來就是美味比薩囉～

很久沒交作業啦~~就先來做個簡單又不用花太多時間的香磚囉！！

(1)蜜蠟　50g
(2)硬脂酸50g
(3)香水  10ml

香磚製作是參考格友nina的教學http://nina123c.pixnet.net/blog/post/138365762

用想的真的很簡單，但實際操作時卻手忙腳亂~~

蜜蠟的溶點約60度，硬脂酸的溶點約70度，所以在(1)(2)完全溶化後…約60度左右

就要趕快加精油入模…問題是我加的是香水啊…酒精成份較高…一加入幫助降溫…

一下就結塊…不管三七二十一給他入模…結果脫模時醜不拉幾滴…本來在傷腦筋是

否要丟掉…突然想到皂經一書也有環保香磚的作法，臨時抱佛腳….原本醜醜的成品

再丟入鋼杯隔水加熱…再加入30g的芥花油….65度時加入香水15ml....攪拌入模...

總算能見人了～～

※大部份的香磚配方是由蜜蠟、硬脂酸、精油

※皂經的香磚配方是由蜜蠟、任何油脂、硬脂酸、精油

   
PS：做完香磚最困擾的應該是清理用具吧！厚厚的一層蠟，很難洗吶....

P47-紅酒蔓越苺土司

A：紅酒先小火煮10分鐘，讓酒精揮發掉，待涼備用

B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、紅酒       75克
2、水 　     105克
3、鹽           2克(小0.5)
4、糖          20克
5、葡萄籽油  20克
6、全脂奶粉    9克
7、高筋麵粉 280克
8、一般酵母    3克(A0.7)

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一、將蔓越苺90g放入煮好放涼的紅酒90g中浸泡一夜，隔天再將蔓越苺瀝乾，

　　此時紅酒只剩75g

二、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

三、加果料嗶聲響起時，將預先準備之蔓越莓投入

四、程式號碼1．１斤．淺色

五、軟綿綿的土司出爐囉!!!

自從吃了同事做的紅酒蔓越苺土司後，就對它一見鍾情...除了顏色吸引我之外，

還有那滲有紅酒的特殊口感...同事反應做出來的麵包會小一號...之後找資料才知

酒精會抑制酵母發酵~~煮過之後的紅酒所做出來的土司，就吃不太出酒味，也

適合小朋友吃囉~~所以是否要加熱就看個人喜好囉！

這款土司在我老公及爸媽試吃過後...都讚譽有加，所以下次有喝不完的紅酒就拿

來做土司囉~~

PS：土司外型有一個凹陷，是我從麵包機拿出來時，有個龍爪手忍不住去按了一下，

　　原本是很澎美美滴喔～～ 

P44-玉米鮪魚包子

放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：
1、水         195克
2、細砂糖     30克
3、中筋麵粉 400克
4、一般酵母    4克
5、泡打粉      3克
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 這次的食譜是參考李德全老師書上的基本麵糰資料~~

一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

二、程式號碼13／發酵時間設定30分鐘

三、取出麵糰，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出

四、將麵糰平均分好整形後，把想包的餡料包入

五、放在預先舖好烘培紙的蒸盤上，蒸籠水溫40度，發酵20~30分鐘

六、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘

七、熱騰騰的包子出爐囉!!!

今天來挑戰麻煩的包子，因為還要準備餡料，所以都只是停在想的階段而己...

呵呵呵...中式的...再等等...我先來試西式餡料吧...玉米、鮪魚、火腿、比薩乳酪絲，

我是用做麵包的方式把想吃的口味依序包進去，但最難的是怎麼收邊啊...

網址是參考彩菇家的教法http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/23572153

看起來很簡單，but做起來...結果請老公幫忙，沒想到他的手比我巧耶...

最醜的兩個是我包的啦...其他都是老公操刀的...

不管美醜...試吃結果→成功，不論是包鮪魚還是火腿都好吃...

但一定要加乳酪絲，不然會有點乾哦～～

無意中爬文看到聯合新聞網的報導~~

http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=243043

獲得麵包大師世界金牌的吳寶春師傅，無私的公開牛奶吐司DIY作法，我當然

不能輕易錯過囉...

我是用麵包機來做滴...沒辦法一次做1000克...所以按比例更改如下~~

1、牛奶          92克
2、水   　     180克
3、鹽            7.2克(因用含鹽奶油,so只加4g)
4、糖          　32克
5、奶油　       20克
6、高筋麵粉  400克
7、一般酵母      4克

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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

二、程式號碼3／烤色設定"淺色"

三、香噴噴的麵包出爐囉!!!

土司出爐時間已經是晚上快11點了，正常是該上床睡覺的時間囉...

沒想到妹妹直嚷嚷想吃...大家你一片我一片...Q彈有嚼勁...啊！快沒了，

趕快搶幾片留下來拍照...哇！吳寶春大師的魅力真的無法擋啊~~

102/4/30再次製作，奶油改成橄欖油，程式號碼改1，其他不變，還是一樣好吃喔...

102/8/25湯種版：

a-湯種：50g高筋麵粉＋60g熱水

b-放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：

1、鮮奶          100克
2、水   　       100克
3、鹽                4克
4、白糖10+冰糖30克
5、奶油　         20克
6、高筋麵粉    350克
7、一般酵母      4克

吃起來更鬆軟，濕度更高~~

P38-湯種香蔥乳酪火腿全麥麵包

A：湯種：50g高筋麵粉+57g熱水(原本預計50g)

B：放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：

1、湯種       100克
2、水 　   　 260克
3、鹽             2克(小0.5)
4、糖           24克(大3)
5、葡萄籽油    25克
6、高筋麵粉  350克
7、全麥麵粉    50克
8、一般酵母   3.7克
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

二、程式號碼13／發酵時間設定45分鐘

三、取出麵糰約800g，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出

四、把麵糰分成6份70g作成方型、8份50g作成圓型手撕麵包

五、將整型好之麵糰，放入烤盤

六、用噴霧器灑水份於麵包表面上，置於溫度設定在32~35度的烤箱內發酵30～40分鐘

七、入烤箱前於表面塗上蛋液、撒些芝麻，設定烤箱溫度200度預熱後，烘培10~15分鐘

八、好吃的麵包出爐囉!!!

這次家裏買了一大把蔥，所以...可想而之地...就地取材囉～～本來想好要做辮子麵包滴...

沒想到麵糰拿出來，軟趴趴的...沒有著力點...驚慌失措中...我第一次把湯種麵糰拿出來整

型，只好臨時改變想法做這個囉...

P37-芋頭饅頭

放入麵包機的順序標示(所附量匙指示)：

1、芋頭泥    145克(先蒸好搗成泥備用，一半一開始時加入，另一半作夾心包料)
2、水         150克(原本放80g攪拌,but發現無法拌揉成糰,so慢慢再加入70g才ok)
3、鹽            2克(小0.5)
4、糖          20克
5、葡萄籽油   11克
6、中筋麵粉 350克
7、一般酵母    4克
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一、依序先放濕料→再放乾料→放完麵粉後→挖個小洞放酵母

二、程式號碼13／發酵時間設定30分鐘

三、取出麵糰，灑一些高筋麵粉於工作台及手上，將麵糰中的空氣壓出

四、將麵糰平均分好整形後，放在預先舖好烘培紙的蒸盤上，蒸籠水溫40度，發酵30分鐘

五、待麵糰漲至二倍大→中火蒸15分鐘

六、熱騰騰的饅頭出爐囉!!!

媽咪很愛吃芋頭，所以常買來煮...有一天回家剛好吃到媽咪的芋頭料理，就隨口說說下次記

得幫我留一些，讓我做芋頭麵包或饅頭之類的...沒想到隔天就接到媽咪的電話，已幫我蒸好

弄成泥等我去拿...真的是超感動滴~~

隔天二話不說就馬上動工做老人家愛吃的饅頭囉～～這次麵糰加入芋頭，但整個麵皮所呈現

出來的顏色跟我想像的完全不一樣耶...包成夾心或內餡的才有原本的紫色哦～～

不管是麵皮或餡料全是芋頭，剛蒸出來時好香...真材實料的芋頭饅頭，真的好好吃哦～～